中年慢活

讓日子多一點生命

安寧病房的美味大廚「用一生的美味，陪你到最後」

媽媽住院期間，去書店取書時，無意中發現了這本書。封面上的幾行字，令人印象深刻[一個廚師的慧心善意、幽默達觀，再添上無限量供應的美食巧思，給了一群面臨生死交界的臨終病患，此生最後與最真的溫情與感動!]

住院中的媽媽，訂醫院的餐。每次總送來一大一小單調統一的紙盒，大盒是清清如水的流質，小盒是奶粉。看護用針筒從鼻胃管灌食時，總告訴媽媽，要吃飯了。有 一兩 次，我感覺媽媽淺意識的動動嘴。看了有些心酸，食物沒有經過舌蘊的移動和牙齒的咀嚼、吞嚥，是否能感受到真正的滋味?

現在出院回家，安娜很細心調配雞肉和魚等的高湯加上蔬菜等，打成泥狀再由鼻胃管灌食。每此叮嚀安娜，讓流質的食物，仍保有適度的溫度，讓胃舒服一些!因為媽媽一向喜愛熱食。

善於烹調的媽媽，一向在廚房忙進忙出，任何菜餚與點心都難不倒她。一群孩子聞著食物的香氣與熱氣，這麼陪著長大! 據說，十二歲以前的味覺記憶，會跟著一輩子，就是所謂[媽媽的味道]!我們姐妹三人也深受影響，雖然沒有媽媽能幹，但都喜愛料理食物。

食物是人體養分和能量的來源，只要能吃，就有活下去的力量。而食物的美味，又往往與生命中美好的記憶相連結! 書中這麼寫著「、、、他們會把自己心目中的特殊口味，與某一次的用餐記憶聯繫起來；也許是孩提時代最愛吃的菜，或是第一次請女朋友吃飯時吃到的菜，也可能是尚未生病時，與家人共享天倫的傳統佳餚，比如炸豬排佐水煮馬鈴薯。」

[讓日子多一點生命]是德國一部獲獎的紀錄片[安寧病房的美味大廚]所改編的作品。敘述德國漢堡米其林餐廳廚師~烏普雷希、史密特，放棄到頂級的餐廳服務高貴的饕客，而到[燈塔臨終照護醫療中心]掌廚。因為他不希望只是在爐火前忙於做菜，他希望他的工作與人相關。

住在照護中心的患者，病情嚴重危在旦夕，時時面臨與人生告別的一刻! 大廚烏普雷希 、史密特去敲開每一間病房，讓纏綿病榻的患者點餐。傾聽他們記憶中最美好的滋味，然後盡力供餐，用美食來寵愛他們，讓他們愉悅，了無遺憾離開人間! 這之間，也讓大廚對生死的課題，有更深的體認!